Lad Crostini danne rammen om jeres fest. Vi stiller med glæde op med kvalitetsmad og smilende god betjening.
Vi har i år lavet 4 forretter, 4 hovedretter og 5 desserter som i frit kan plukke ud fra efter eget ønske til kr. 315,- pr couvert, eller prøv af vores færdige buffeter:
|
Forretter
- Carpaccio af rødbede, marineret i balsamico, serveret med crûtoner og gedeost.
- Krabbesalat med rejer, serveret med friske krydderurter og skalotteløg.
- Rørt laksetartar med urter på rugbrød og serveret med kaperssauce.
- Oksecarpaccio med rucola, høvlet parmesan og citronolie
Hovedretter
- Helstegt kalvefilet med sommergrønt, nye kartofler og svampesauce.
- Lammeculotte med sauteret sommerkål og parmaskinke, serveret med karloffelpure tilsmagt med rosmarin og citronsennepssauce.
- Stegt unghanebryst serveret med cremet sauce med hvide og grønne asparges, små nye kartofler og friske urter.
- Skindstegt laksefilet serveret med perlebygrisotto, grønt saute af sukkerærter, sherrytomater og hertil karryolie.
Desserter
- Gâteau Marcel chokoladekage med friske jordbær og bærcoullis.
- Friske jordbær serveret med vaniljeis og marengs.
- Tre slags europæiske oste serveret med espressobagte tørrede frugter og hjemmebagt knækbrød.
- Tiramisu med jordbærsalat og mynte.
- Tre slags is serveret med friske bær, flødeskum og hakket chokolade.
Kr. 315.- for 3 retter.
|
|
|
|
Buffet Firenze
- Saltimbocca: Stegt kalvefilet fyldt med parmaskinke, ost, basilikum og soltørret tomat
- Farseret unghanebryst med persille og svampe
- Saltbagte små kartofler med capers og rosmarin
- Letstegt tun krydret med citronpeber serveret med råsyltede grønsager
- Oksecarpaccio med citronolie, parmesan og rucola
- Parmaskinke med melon og soltørret tomat tapenade
- Plukkede grønne salater med ristede nødder og balsamicodressing
- Pastasalat med grillede grønsager, små flasketomater og krydderurter
- Italienske oste med espressobagte tørrede frugter
- Mousse af mørk og hvid chokolade serveret med marinerede friske frugter
- Hjemmebagt foccaciabrød.
Pris pr. couvert 315,- (minimum 15 couverter)
|
|
|
|
Buffet Milano
- Rosastegt kalvefilet
- Tre slags tomat: Langtidsbagt, semitørret og soltørret tomattappenade
- med rucola og oliven
- Vitello Tonnarto: Tynde skiver kalvekød med tuncreme, sprøde urter, kapers og citron
- Bagt laks med limedressing og syltede rødløg
- Ovnbagte små rosmarinkartofler
- Pastasalat med sprøde grønsager vendt i basilikumpesto
- Cæcarsalat med brødcrutons og høvlet ost
- Chokoladekage med mousse med marinerede friske frugter
- Hjemmebagt foccaciabrød
Pris pr. couvert 295,- (minimum 15 couverter)
|
|
|
