Lad Crostini danne rammen om jeres fest. Vi stiller med glæde op med kvalitetsmad og smilende god betjening.

Vi har i år lavet 4 forretter, 4 hovedretter og 5 desserter som i frit kan plukke ud fra efter eget ønske til kr. 315,- pr couvert, eller prøv af vores færdige buffeter:

 

Forretter

  • Carpaccio af rødbede, marineret i balsamico, serveret med crûtoner og gedeost.
  • Krabbesalat med rejer, serveret med friske krydderurter og skalotteløg.
  • Rørt laksetartar med urter på rugbrød og serveret med kaperssauce.
  • Oksecarpaccio med rucola, høvlet parmesan og citronolie

Hovedretter

  • Helstegt kalvefilet med sommergrønt, nye kartofler og svampesauce.
  • Lammeculotte med sauteret sommerkål og parmaskinke, serveret med karloffelpure tilsmagt med rosmarin og citronsennepssauce.
  • Stegt unghanebryst serveret med cremet sauce med hvide og grønne asparges, små nye kartofler og friske urter.
  • Skindstegt laksefilet serveret med perlebygrisotto,  grønt saute af sukkerærter, sherrytomater og hertil karryolie.

Desserter

  • Gâteau Marcel chokoladekage med friske jordbær og bærcoullis.
  • Friske jordbær serveret med vaniljeis  og marengs.
  • Tre slags europæiske oste serveret med espressobagte tørrede frugter og hjemmebagt knækbrød.
  • Tiramisu med jordbærsalat og mynte.
  • Tre slags is serveret med friske bær, flødeskum og hakket chokolade.
Kr. 315.- for 3 retter.
 
  

 

Buffet Firenze

  • Saltimbocca: Stegt kalvefilet fyldt med parmaskinke, ost, basilikum og soltørret tomat
  • Farseret unghanebryst med persille og svampe
  • Saltbagte små kartofler med capers og rosmarin
  • Letstegt tun krydret med citronpeber serveret med råsyltede grønsager
  • Oksecarpaccio med citronolie, parmesan og rucola
  • Parmaskinke med melon og soltørret tomat tapenade
  • Plukkede grønne salater med ristede nødder og balsamicodressing
  • Pastasalat med grillede grønsager, små flasketomater og krydderurter
  • Italienske oste med espressobagte tørrede frugter
  • Mousse af mørk og hvid chokolade serveret med marinerede friske frugter
  • Hjemmebagt foccaciabrød.

Pris pr. couvert 315,- (minimum 15 couverter)

  

 

Buffet Milano

  • Rosastegt kalvefilet
  • Tre slags tomat: Langtidsbagt, semitørret og soltørret tomattappenade 
  • med rucola og oliven
  • Vitello Tonnarto: Tynde skiver kalvekød med tuncreme, sprøde urter, kapers og citron
  • Bagt laks med limedressing og syltede rødløg
  • Ovnbagte små rosmarinkartofler
  • Pastasalat med sprøde grønsager vendt i basilikumpesto
  • Cæcarsalat med brødcrutons og høvlet ost 
  • Chokoladekage med mousse med marinerede friske frugter
  • Hjemmebagt foccaciabrød

Pris pr. couvert 295,- (minimum 15 couverter)